今天是:
当前位置:首页 > 新闻资讯 > 详细页

高卫东 李静仁 季克良 李保芳 王莉 万波调研五轮次酒生产

发布时间:2020年06月15日

来源:融媒体中心

作者:王柱 张靓君 吴林 李卫 张小珊 王茂

分享至:
打印

  6月15日,茅台酒五轮次生产第一天,茅台集团党委书记、董事长高卫东,茅台集团党委副书记、总经理李静仁,公司老领导季克良、李保芳,茅台集团总工程师、首席质量官王莉,副总经理万波分别深入制酒车间调研生产情况,并就有关工作提出要求。

  高卫东调研:呵护环境 严守工艺 确保生产持续稳定

  仲夏雨后的茅台,空气格外清新。

  凌晨5:40,高卫东来到制酒七车间,一个个“红背心”映入眼帘。每次来到车间,高卫东都十分关注“红背心”,他说,“红背心”是党员亮身份、作表率的生动体现,已经成为生产一线靓丽的风景线,各车间要持续抓好党员队伍的管理,为制酒生产凝心聚力。

  

  高卫东调研五轮次生产情况

  “出酒时的‘酒花’很大,酒液清澈,甑产量达到80公斤。”听完制酒七车间5班酒师王希刚的介绍后,高卫东端起刚出甑的基酒细细品尝,并称赞“酒体香味醇正”。高卫东强调,酒师是茅台酒生产工艺和质量最直接的把关者,工作很辛苦也很重要,要通过强化生产班组骨干培养,夯实好技术和人才基础。

  “三、四、五轮次是茅台酒基酒生产的黄金轮次。”听到生产管理部负责人介绍后,高卫东饶有兴致地向首席、特级酿造师们“取经”,他说:“三、四、五轮次生产正如人的中年,历经锤炼,气盛而稳,是基酒的主力部队,但茅台酒七个轮次的生产是一个有机体,缺一不可。”

  

  高卫东了解酒糟发酵机制

  在制酒十六车间,高卫东与班组骨干们聊生产、谈质量,详细了解酿造产香过程、基酒贮藏老熟等内在原理,他强调,对于茅台酒的生产而言,生态环境是关键核心,要用心呵护好环境,守好生态环境这条生命线。

  “先辈留下来的东西经过了实践的检验与验证,很有智慧,也很宝贵。”在谈到生产工艺时,高卫东强调,茅台酒的生产工艺是循序渐进的,要在传承的基础上,抓好固化与优化,并在生产实际中执行好工艺,促进产量质量持续稳定。在谈到车间班子建设时,他指出,火车跑得快,全靠车头带,要抓好车间班子建设,加强团结协作,提高战斗力,千方百计抓好生产、严守质量。

  AG旗舰厅国际厅公司副总经理涂华彬,党委办公室、生产管理部,制酒七、十六、十七车间主要负责同志,公司首席、特级酿造师陪同检查。

  李静仁调研:抓环保 重安全 以优质稳产为“黄金轮次”作最后冲刺

  在制酒五车间29班,新起窖的酒醅酒香阵阵,沁人心脾。李静仁来到晾堂,俯下身捧起糟醅仔细观察、闻香,在接酒池边,他仔细品尝新酒,与班组员工交流品酒心得。李静仁表示,三、四、五轮次是茅台酒生产的“黄金轮次”。五轮次生产要抓住“黄金轮次”最后的冲刺时间,一如既往稳产量、优质量,推动生产不断向好发展。

  

  李静仁调研五轮次生产情况

  在制酒二十二、二十五车间,李静仁在详细了解五轮次制酒生产的同时,也十分关注首批冷却水循环改造项目的进度。在即将迎来冷却水循环改造项目的制酒二十二车间1班,李静仁详细查看班组接酒池及酒甑构造情况,他表示,冷却水循环改造项目是茅台从源头系统治理,保护赤水河流域生态环境的重要环保工程,要在确保生产的同时,稳妥加快项目进度,切实推动公司环保工作再上新台阶。要通过守牢环保、安全、质量三条生命线,为公司实现高质量发展、大踏步前进筑牢根基。

  

  李静仁了解上甑情况

  AG旗舰厅国际厅公司总经理助理杨宗杰,公司办公室、生产管理部相关负责同志,公司特级酿造师参加调研。

  季克良、李保芳、王莉、万波调研:守牢茅台质量生命线需要公司上下长期关注和重视

  凌晨6:00,在制酒八车间一号生产房,调研组一行来到接酒池,相继品尝了刚酿出的基酒,并肯定道“具有五轮次酒的典型风格”。在晾堂上,调研组还仔细查看了酒醅的发酵机制,要求制酒班组严格控制辅料的添加,确保湿度在合理范围。

  

  季克良、李保芳、王莉、万波调研五轮次生产

  调研组指出,2020年度的生产,无论产量还是质量指标,都已实现了“双过半”,尤为关键的是,生产方面指导有力、质量很好,用料、操作等方面都控制得很好。与去年同期相比,轮次出酒比例更加协调,生产情况更加可控,各项指标符合预期。

  大家一致认为,经过近5年的磨合,茅台的生产管理已经进入了最佳状态,上下左右已经形成默契。主要体现在干部员工认识上高度统一、工作上相互配合、措施上系统有效,指令能出门、水能流到头,指挥调度更加协调有序。

  在讲到坚守好茅台酒质量生命线时,调研组指出,对传统酿造工艺的传承和保护,需要公司上下长期关注和重视,需要一代又一代茅台人,包括离退休干部职工的共同努力。只有这样,茅台酒的质量才能持续向好,茅台品牌才能屹立长青。

  在交流过程中,调研组要求,各制酒车间要保持思想上重视、行动上积极的态度,充分总结经验、精耕细作、斤两必争,持续抓好上甑、堆积发酵等关键环节,全力抓好后期轮次生产,确保实现优质稳产、达到预期。工艺技术攻关小组、生产管理部门和各车间单位,要始终把生产工作放在第一位,时时刻刻向生产学、向一线学、向实践学,形成合力,指导和服务好生产,特别要在培训员工、提升职业素养、培养茅台工匠等方面下足功夫,持续营造良好的工作氛围。

  公司党委办公室、生产管理部、技术中心有关负责同志陪同调研。

浏览次数:

贵州AG旗舰厅国际厅有限公司

版权所有 2019 黔ICP备10001658号-1